Собираю и тестирую вкусные рецепты с детства. Теперь делюсь ими с вами на своём сайте-всё проверено лично и адаптировано для домашней кухни.
Завтрак
Оладьи «Минутка»
6 порций по 296 ккал, 8 г жиров
Подготовка 10 минут
- 2 стакана муки;
- 4 яйца;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 стакан молока;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- сода (на кончике ножа);
- 4 шт. яблок;
- соль по вкусу
- ½ чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление 30 минут
- В молоко комнатной температуры насыпать сахар, яйцо, растертое с солью, соду на кончике ножа и тщательно перемешать.
- Добавить просеянную муку смешанную с лимонной кислотой в порошке, и замесить тесто (должно быть гуще, чем для блинов).
- Добавить яблоки очищенные от кожуры и семян, нарезанные ломтиками. Вымесить тесто.
- Разогреть масло на среднем огне, налить 1-2 ст. ложку теста и выпекать по 1-2 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавать на тарелку обложенную салфетками.
Обед
Котлеты «Мясики»
6 порций по 200 ккал, 14 г жиров
Подготовка 15 минут
- 0,5 кг. говядины;
- 0,5 кг. свинины;
- 200-250 г (половина) свежего батона (мякиш);
- 2 яйца;
- соль по вкусу (20 г = 2 чайные ложки);
- 50 г сливочного масла;
- 50 мл. молока;
- 4-6 ст. л. панировочных сухарей;
- растительное масло (для жарки).
Приготовление 1 час
- Пропустить через мясорубку или же мелко нарубить говядину и свинину.
- У батона срезать корку, а мякиш намочить в молоке.
- Смешать с мясным фаршем 2 яйца, соль, намоченный хлебный мякиш, сливочное масло. Фарш не должен быть твердым поэтому можно добавить небольшое количество молока.
- Слепить из фарша котлеты круглой формы, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на сковородке с разогретым подсолнечным маслом на среднем огне.
Совет:
Попробуйте подать к этому блюду жареный картофель или гарнир из овощей.
Ужин
Судак, тушеный под соусом.
7 порций по 187 ккал, 15 г жиров.
Подготовка 15 минут
- 1 кг рыба судак;
- 4-5 шт. картофеля;
- 1 стакан сливок 20%;
- 2 яйца (желток);
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сыра тертого;
- 1 ст. л. муки;
- соль, перец (по вкусу);
Приготовление 1 час
- Выпотрошить рыбу, помыть, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, залить горячей водой добавить соль и специи, варить 10 минут.
- Поместите рыбу в емкость, обложите ломтиками отварного картофеля.
Для соуса:
- Смешать сливки, сырые желтки, сливочное размягченное масло, сыр (тертый), муку, соль, молотый перец. Разбавьте процеженным отваром рыбы до консистенции сметаны.
Приготовление:
- Залейте рыбу соусом и поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку до готовности.
Совет:
Попробуйте подавать рыбу с зеленым салатом.
Десерт
Печенье с творогом
10 порций по 115 ккал, 7 г жиров.
Подготовка 5 минут
- 250 г творога;
- 350 г сливочного масла;
- 450 г муки;
- 200 г сахара;
- соль (по вкусу);
- ванилин (на кончике чайной ложки)
Приготовление 25 минут
- Сливочное масло и творог хорошо размять, посолить, добавить ванилин и тщательно перемешать. Насыпьте муку в получившуюся массу и снова перемешайте.
- На доске слегка припудренной мукой, тонко раскатать готовое тесто до толщины примерно в 1 мм. Затем равномерно посыпать сахаром и сверху прокатить скалкой.
- Нарезать тесто на прямоугольные кусочки и согнуть их по центру двумя пальцами, чтобы получились бантики.
- Положите печенье на сухой противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут. Сразу с противня печенье лучше не снимать, дайте ему остыть.
Совет:
Можно посыпать печенье сахарной пудрой
